Teljes kiőrlésű vajas kifli 🥐. Amíg a dagasztás befejeződik, elkészítjük a tölteléknek valót: A kolbászt vékonyan felkarikázzuk, serpenyőben megpirítjuk és a zsírjától. A teljes kiőrlésű liszteknek sajnos megvan az a tulajdonságuk, hogy elnehezítik, tömörré teszik a tésztákat, sőt, az ízüket is módosítják, ezért nem mindegy, milyen arányban használjuk őket. Nekem a kifli esetében az alábbi recept működött a legjobban: lehet továbbcsökkenteni a fehér liszt.
Nem bántóan, de ha odafigyelünk rá, érezzük. A teljesen semleges vajas kifli ízt a direkt tésztavezetéssel érjük el, tehát ha nem hűtőztetjük. Itt a Teljes kiörlésű rozsos kifli receptjét olvashatod: hozzávalók, elkészítés módja. » Gyors házi vajas kiskifli. » Teljes kiőrlésű goffri. » Almás kifli.
Készíthet Teljes kiőrlésű vajas kifli 🥐 10 összetevőből és 5 egyszerű lépésből
Az Teljes kiőrlésű vajas kifli 🥐 előállításához szükséges anyagok :
- 350 ml tej.
- 15 g cukor.
- 30 g élesztő.
- 260 g teljes kiőrlésű liszt.
- 40 g teljes kiőrlésű rozsliszt.
- 200 g fehér búzaliszt.
- 10 g só.
- 35 g olvasztott/puha vaj.
- szükség szerint liszt a gyúráshoz.
- szükség szerint étolaj a deszka lekenéséhez.
Teljes kiőrlésű tönköly zsemle fél óra alatt Mennyei Teljes kiőrlésű tönköly zsemle fél óra alatt recept! Egy gyors egészséges zsemle, ami reggel is gyorsan elkészíthető, így mire a család felkel kész a friss adalékmentes szendvicsnek való. Tulajdonképpen a teljes kiőrlésű pizzatészta az alapja, sok máshoz használom ezt a tésztát, nagyon szeretem!
Lépések az Teljes kiőrlésű vajas kifli 🥐 elkészítéséhez :
- A tejet a cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Amíg dolgozik az élesztő, addig kimérjük a liszteket, hozzáadjuk a sót. Majd az élesztős tejet és az olvasztott vajat hozzáöntjük és elkezdjük összegyúrni. Amikor már nagyjából összeállt, én lisztezett deszkán gyúrtam tovább..
- Ezután 40-50 percig konyharuhával letakarva kelesztjük a tésztát. Miután megkelt a tészta kissé átgyúrjuk, majd kb. 92-93 g körüli gombócokat formázunk (nekem így jött ki 10 db), és konyharuhával letakarva további 10-15 percig hagyjuk pihenni..
- Ha ezzel is megvagyunk, olajjal lekent deszkán 3szög alakúra nyújtjuk a gömbőcöket, és a hosszabb oldaltól a csúcs felé feltekerjük..
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kiflicskéket és még 30 percet hagyjuk őket pihenni. 230 fokra előmelegítjük a sütőt, és sütés előtt közvetlenül kevés vízzel permetezzük vagy lekenjük a kifliket. Kb. 13-15 perc alatt megsütjük őket, majd újra permetezzük vízzel..
- Jó étvágyat! :).
A kiflik formája most nem olyan szép, mivel hajnalban készítettem - nem volt idő a precíz formázásra. Siettem, hogy megsüljenek a kiflik, mire elindul a család egy része dolgozni és iskolába. Egészen jól belejöttem, hát gondoltam a legnépszerűbb receptemet is megsütöm teljes kiőrlésű lisztből. Bevallom úgy érzem megint nagyot alkottam. Mostanában nagyon összejönnek ezek a kelt tészta receptek, így egyre bátrabban kísérletezek.