Békebeli házi kifli. Ismeritek azt a kiflit, ami kívül ROPOGÓS belül vaj puha, de nem nyomódik össze és nincs élesztő íze és, ami a legfontosabb LETEKERHETŐ? Ez a kifli nem finom ez MENNYEI. Ilyen egy igazi békebeli ropogós kifli.
Formázzuk kifli alakúra, háromszöget vágunk a tésztából, nyújtjuk, húzogatjuk és kifli alakúra sodorjuk. Számomra attól, hogy papírvékony, roppanós a héja, ha eltöröm, a belseje szépen tekeredik kifelé, és másnap is puha. Az igazi békebeli házi sós kifli receptje!
Készíthet Békebeli házi kifli 6 összetevőből és 14 egyszerű lépésből
Az Békebeli házi kifli előállításához szükséges anyagok :
- 50 dkg búzafinomliszt (BL55).
- 1 nagy evőkanál (50 g) tejföl.
- 2 dl tej.
- 1 dl szénsavmentes ásványvíz vagy csapvíz.
- 2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított élesztő.
- 2 teáskanál (10 g) só.
Finom, ropogós és nem nehéz elkészíteni! Elképesztően finom, így nem sok ideje van kihűlni. Jelenleg itt vagy: Főoldal > Nagyi receptjei > Kiflik > Házi kifli. A kifli kelesztést nem igényel, elég neki annyi pihenés, amíg a sütő bemelegszik.
Lépések az Békebeli házi kifli elkészítéséhez :
- A tejfölhöz fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet. Elkeverjük alaposan, majd meglangyosítjuk annyira hogy kellemes meleg legyen, de ne forró..
- A lisztbe belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk..
- Ebbe a gödörbe morzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket..
- Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. Akkor jó, ha nem ragad, szépen elválik a tál falától, a dagasztó kartól / kezünktől a tészta..
- Kb. 40-45 percig kelesztjük letakarva, huzattól védett, meleg helyen. (Én a sütőbe tettem, 30°C-ra.).
- Ezt követően 8-10 db-ba vágjuk/tépjük (kb. 85-110 g/db), gombóccá formázzuk..
- 10 percet pihentetjük a gombócokat. Ez azért kell, hogy könnyen formázhatóvá váljon..
- Kinyújtjuk nagyon vékonyra, hosszúkás háromszög alakúra. Megformázzuk kiflinek..
- Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük őket úgy, hogy a végük mindig alulra kerüljön különben sütés közben “kinyílik” a kiflink..
- 220°C fokra előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen. A sütő aljába tetszünk 1,5 dl vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel, így gőz keletkezik bent)..
- Mielőtt a sütőbe tolnánk, lespricceljük vízzel a kiflik felületét úgy, hogy sehol ne maradjon lisztes, mert ahol nem kap vizet, ott nem lesz szép színe..
- Ha nagyon meleg van a konyhában, akkor csak addig kelesztjük a megformázott kifliket, amíg melegszik a sütő, de télen van, hogy 30 perc is kell nekik..
- Kb. 15 perc sütés után, amikor már látszik, hogy elkezdett pirulni levesszük a hőmérsékletet 200 fokra és bekapcsoljuk a légkeverést. Innentől kezdve még 8-10 perc alatt szép pirosra sütjük őket..
- Amikor kivesszük, adhatunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni..
A régi finom kifli, már nagyon sokszor kerestem ezt az ízt, de ez valami fenséges lett! Készíts kényeztető reggelit házi vajas kifliből! Ennek a tésztának a nagy előnye, hogy csak addig kell keleszteni, amíg a sütő bemelegszik. A tetejét megszórhatod szezámmal, tökmaggal, mákkal vagy. Most én mákosat és mogyorósat készítettem.