Éjszakai kelesztésű békebeli kifli. Mire vágyik az ember lánya, fia reggel? Saját sütésű kiflire és a lakást belengő illatára. Számomra attól, hogy papírvékony, roppanós a héja, ha eltöröm, a belseje szépen tekeredik kifelé, és másnap is puha, nem szárad ki, sőt, akár magában is finom.

Honlapomon elérhető többféle verzióban. hagyományos, Tejmentes, Teljes kiőrlésű hagyományos és tejmentes teljes. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. főkategória: péksütemény alkategória: kifli hasonló kategóriák: briós, pita, bagel, croissant, hamburger-buci, buci, zsemle, édes leveles, burek, perec. Éjszakai kelesztésű békebeli kifli. Az igazi békebeli házi sós kifli receptje!
Készíthet Éjszakai kelesztésű békebeli kifli 9 összetevőből és 8 egyszerű lépésből

Az Éjszakai kelesztésű békebeli kifli előállításához szükséges anyagok :

50 g tejföl.
2 dl tej.
1 dl víz.
2 teáskanál só.
500 g liszt.
10 g élesztő.
A szóráshoz:.
ízlés szerint köménymag.
só.

Finom, ropogós és nem nehéz elkészíteni! Réteges, ropogós sajtos kifli - egyszerűen. Nagyszerű az éjszakai kelesztéssel készült kenyér is (megfelelő kovász és eljárás alkalmazásával) de nem ugyanaz, mint a békebeli kovászos kenyér. Ergo, ha tökéletes kovászos kenyeret akarunk sütni, akkor alkalmazzuk az eredeti módszert, ha nagyon jó kovászos.

Lépések az Éjszakai kelesztésű békebeli kifli elkészítéséhez :

A hozzávalókat a fenti sorrendben belerakom a kenyérsütőbe és megdagasztom. Dagasztás, kelesztés program..
Ha nincs kenyérsütő, vagy dagasztógép akkor a tésztát jól megdagasztjuk és kb. 50 percet kelesztjük..
Amikor letelt az idő, a tésztából 8 cipót formáztam (egyenként kb. 110g)..
Olajozott felületen vékonyra nyújtottam a cipókat. Úgy, hogy az egyik fele szélesebb. Ezután a szélesebb felénél kezdve feltekertem, úgy, hogy közben a tenyeremmel kifelé sodortam a tekercset. És kiflivé formáztam. Minden cipó alá kell olajozni, hogy könnyen tudjunk formázni..
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire tettem a kifliket és éjszakára hűtőbe raktam. Fontos, hogy 5 fok alatt legyen a hűtő hőmérséklete, mert különben sütés közben nagyon kiszárad és megkeményedik a kifli. (Nem kell letakarni és 12 órát is lehet a hűtőben.).
Reggel 200 fokra előmelegítettem a sütőt, alul-felül sütésen. Egy kis lábosban tettem vizet a sütő aljára, hogy együtt melegedjen a sütővel. És gőzben süljenek a kiflik..
Sütés előtt kivettem a tepsit a hűtőből és vízzel lespricceltem a kifliket. Megszórtam a tetejüket sóval és és köménymaggal és mehet a sütőbe..
A sütés ideje 20-25 perc. 10 percig sütöm, utána átkapcsolom légkeverésre és úgy is sütöm 10 percet. Ezután leveszem a hőfokot nullára, és még 5 percig hagyom légkeverésen a sütőben..

Feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk. Érdemes a kifli közepére eső hajtás végét alulra fordítani. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymástól kicsit távolabb. Ma a Bekebeli ropogos kifli recepted alapjan zsomlet sutottem. Kovászos kifli éjszakai kelesztéssel,hát nem egyszerű. Minap kaptam egy kedves levelet, a békebeli vajas kifli receptjét kereste egy kedves olvasóm.