Kakaós kalács (kovásszal). Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Jó, hogy ilyen ügyes, mert nekem meg folyton azon jár az agyam, hogy mit lehetne még kovásszal "kisütni". Igen, igen, a kalácsot is lehet kovásszal!

Még több szó a természetes kovászról. Amikor elérkeztem ahhoz az állomáshoz, hogy a kenyér tökéletesen megkel. Ott készül ez a csodás kovászos kalács is.
Készíthet Kakaós kalács (kovásszal) 14 összetevőből és 10 egyszerű lépésből

Az Kakaós kalács (kovásszal) előállításához szükséges anyagok :

Előtészta:.
100 g kovász.
szükség szerint tej.
Tészta :.
500 g liszt.
100 g cukor.
1 csipet só.
1 db citrom reszelt héja.
3 cl rum (vagy aroma).
10 g vaníliás cukor.
2 db tojás.
150 g vaj, vagy margarin.
ízlés szerint tejszín, vagy tejföl.
3 evőkanál kakaópor.

A kelt tésztáknak nincs toplistája, de ha lenne, a kalács biztos bekerülne az első háromba. A Szívügyem Kispékség kovászos fonott kalácsát csak kicsivel. Kovászos fonott kalács Cukrász fonott kalács anyaghányad Pihe-puha foszlós, fonott kalács házi eper lekvárral (Fonott kalács Kakaós-mazsolás cifra kalács Foszlós cifra kalács. Csupa csokis kakaós kalács: a kakaó töltelékként kerül a foszlós kalácsba, így nem lesz száraz, a szinte folyik a kakaó a könnyű Nagyon finom, foszlós és zamatos kakaós kalács receptet hoztam.

Lépések az Kakaós kalács (kovásszal) elkészítéséhez :

Este a kovászt elkeverjük annyi tejjel, hogy sűrű nokedli állagot kapjunk. Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük a pulton. Éjszakára hűtőbe tesszük..
Reggel, amint a szemünk kinyílik, kivesszük a hűtőből. 1-2 óra múlva 1 tálba mérjük a lisztet, cukrokat, sót, rumot. Hozzáadjuk a tojást és az előtésztát. Elkezdjük összedolgozni, és annyi tejszínt (én tejfölt használtam) adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. (a kovász miatt később lágyulni fog). Beledagasztjuk a vajat (szoba hőmérsékletű legyen). Addig dagasztjuk, amíg sem az edényhez, sem a kezünkhöz nem ragad..
Ekkor elfelezzük a tésztát és az egyik felébe beledolgozzuk a 3 evőkanál kakaót. Mindkét bucit tálba tesszük és letakarva meleg helyen kelesztjük..
A dagasztás kezdetétől 4 óra múlva formázunk. Tehát amikor elkészültek a bucik, kb. egy óra múlva hajtogatunk..
Lisztezett felületen a kezünkkel széthúzogatjuk a tésztát és először jobbról behajtjuk 1/3-ig, majd ráhajtjuk balról a maradék harmadot. Ezután, mint a csigát, feltekerjük, fentről, magunk felé haladva..
Ugyanezt megcsináljuk a kakaós bucival is. Kb. egy óra pihentetés után megismételjük a műveletet. Óvatosan, mert már egyre több bubi keletkezik a tésztánkban és nehogy kinyomkodjuk belőle..
Amikor lejár a 4 óra, óvatosan kinyújtjuk a 2 tésztát. És egymásra téve feltekerjük..
Kivajazunk egy kuglóf formát (nekem koszorú van) és beletesszük a tésztát..
Ezután kb. 2, 5 órát pihentetjük. Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra. És kb. 35 percet sütjük. Mielőtt betoljuk a sütőbe, lekenjük a tetejét egy kis tejjel. Bár elhagyható, mert ha kiöntjük a formából, úgyis alulra kerül. :D.
Én 15 percig sütöttem alsó-felső sütésen, 10 percet légkeverésen. Ezután leveszem a hőfokot és még 10 percig hagytam csak légkeverésen..

Ennek a kalácsnak tulajdonképpen ez a csíkos kalács az alapja. Sokszor indulok abból a receptből, mert annyira bevált..tejmentes kakaos kalács kovásszal, Naturbit barna rizsliszt - barnarizskovász Lievito-Madre modra-csokikrém-kovászos ostoros kalácsLeave a comment on Kovászos ostoros kalács barnarizslisztből. A Omlós kakaós kalács egy a sok könnyen, gyorsan elkészíthető Desszertek receptjeink közül. Koronázza meg az étkezést egy isteni fogással! Hozzávalók: liszt, Ráma, élesztő, cukor, tej.