Kovászos kalács. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Én nagy bolondja lettem a kovászos ételeknek. Remélem, Torma is büszkén nézegeti ezt a kalácsot..(kovászos pizza, kovászos kenyerek, kovászos piték, kovászos bobajka, kovászos galette, stb.). A kovászos kalács soha nem lesz olyan, mint az élesztős.

Pár nap és itt az ünnep, viszont sokaknak nincs élesztője vagy csak kevés van.
Készíthet Kovászos kalács 11 összetevőből és 7 egyszerű lépésből

Az Kovászos kalács előállításához szükséges anyagok :

100 g teljes kiőrlésű barna rizsliszt.
80 g köles liszt.
45 g tápióka.
14 g útifűmaghéj.
1 ek negyedannyi édesítő (20 g).
1/2 reszelt alma (40 g).
40 g olvasztott növényi margarin vagy más zsiradék.
2 dl növényi tej.
Csipet só.
1 kk vanília.
65 g érett kovász (barna rizslisztből).

Lépések az Kovászos kalács elkészítéséhez :

Először is a hűtőből elővett anyakovászt készítettem elő. A hűtőből kivéve kb. 2 órán át hagytam szobahőmérsékleten majd megetettem 1 ek gm liszttel (nekem barna rizsliszt) és 1-1, 5 ek vízzel. Ezt 6 - 8 óra pihi után még egyszer megcsináltam. És újabb kb. 6 órát pihent a kovász a felhasználás előtt..
Miután a kovászt a hűtőből elővettem és 2x megetettem, eltelt kb. 12-14 óra. Elkezdhettem vele dolgozni..
Egy keverőtálba tettem az összes összetevőt es alaposan összedolgoztam és kicsit formáztam. Majd 24 órán át hagytam szobahőmérsékleten a pulton..
Nem sok változást láttam rajta másnap, de picit puhábbnak tűnt a tészta, mintha kelt volna. Művek nagyon szerettem volna megnézni, hogy lesz e belőle valami, illetve mi lesz belőle, ezért adtak neki egy esélyt és betettem sülni..
Hideg sütőbe tettem be. 200 C fokra tekertem a sütőt és így hagytam 45 percig. Majd kivettem a formából és betettem a rácsra további 15 percig..
Mikor kivettem a sütőből, rácsra tettem, és egy konyharuha alatt hagytam teljesen kihűlni. Alig vártam, hogy felvághassam..
Tudod mi jutott először az eszembe, mikor beleharaptam? Karamell, pedig nem is szeretem a karamellt. 😍.