Puha kalács.
Készíthet Puha kalács 9 összetevőből és 6 egyszerű lépésből
Az Puha kalács előállításához szükséges anyagok :
- 500 g liszt.
- 255 ml tej.
- 50 g puha vaj.
- 75 g cukor.
- 1 db tojás.
- 15 g friss élesztő.
- A kenéshez:.
- 1 db tojás.
- ízlés szerint víz.
Lépések az Puha kalács elkészítéséhez :
- A szobahőmérsékletű hozzávalókat kézzel (kb. 10 perc) vagy dagasztógép keverőtáljába tesszük és addig dagasztjuk amíg szép sima, fényes felületű tésztát kapunk..
- Ezután egy melegebb helyen, kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük. Ha kész, kiborítjuk a tésztát egy nyújtódeszkára, kihúzkodjuk a széleit. Egy kés segítségével 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát..
- Gömbölyítjük és letakarva kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük. Kezdődhet a formázás. A gombócokat kilapítjuk, felülről lefelé szorosan feltekerjük, és hosszú, kötél vastagságú hengert sodrunk belőlük. Ezeket a végüknél összefogjuk, és kezdődhet a fonás!.
- A szélsők mindig magastartásban vannak, a többi 4 pedig középen. A középen lévő 4 'lábat' mindig kettéválasztjuk, 2-2 lábra, hogy középen nagyobb helyünk legyen. Először a jobb felső lábat áthajtjuk balra, majd a bal felsőt jobbra. A jobb szélső lábat áthajtjuk középre, a baloldalhoz közelebb, és a balszélső lábat pedig jobb oldalra felülre. Most a jobb felsőt hozzuk középre, a bal szélsőt pedig átrakjuk jobbra magastartásba. A baloldali, magastartásban lévő lábat lehajtjuk középre..
- Mindig a szélső hurkát hajtjuk át a másik oldalra, és a felsőt hajtjuk le középre, és így folytatjuk. A végén pedig a kalács alá hajtjuk azt, amit már nem tudunk tovább fonni. Nem muszáj hatos fonást csinálni..
- A tojást és a vizet elkeverjük, a megfont kalácsot óvatosan átrakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, lekenjünk tojással, és duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és mielőtt betennénk a kalácsot, még egyszer lekenjük. Kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. (Nem muszáj hatos fonatba készíteni).