Mákos kalács kicsit másképp. Számos verzió kering a neten, mamámtól is sokat tanultam, de nekem ez a mákos kalács recpt vált be igazán. A tészta hozzávalóinak mennyisége adott, de sajnos a töltelék hozzávalóinak mennyiségét sosem mértem le. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása.
Ebből az adagból két kalács lesz. Egy finom Mákos kalács ebédre vagy vacsorára? Mákos kalács Receptek a Mindmegette.hu Recept gyűjteményében!
Készíthet Mákos kalács kicsit másképp 15 összetevőből és 6 egyszerű lépésből
Az Mákos kalács kicsit másképp előállításához szükséges anyagok :
- 1 kg sima liszt.
- 20 dkg kristálycukor.
- 2 dl étolaj.
- 1 dl fehér joghurt.
- 2 tojásfehérje.
- 4.5 dl tej.
- 1 élesztő (42g).
- 1 db citrom reszelt héja.
- 1,5 mokkáskanál só.
- Töltelékhez:.
- 50 dkg darált mák.
- 20-30 dkg barna cukor.
- 1 csomag vaníliás cukor.
- 3 dl víz.
- 1 db reszelt citrom héja, leve.
A tészta tetejét megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon. Tetejét lekenjük a tojás sárga és tej keverékével. Miért higgyem el neki, hogy most aztán minden másképp lesz? Ettől függetlenül a problémát előző érvemhez visszakanyarodva járnám kicsit körül, vagyis elképzelhető-e egy ilyen, vitathatatlanul elítélendő, tragikus megnyilvánulás miatt egy Kossuth-díj.
Lépések az Mákos kalács kicsit másképp elkészítéséhez :
- Felfuttatjuk az élesztőt 3 dl langyos tejben + 1 mokkáskanál cukor..
- Lisztet, cukrot, sót és a reszelt citrom héját jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, olajat, joghurtot, felvert tojásfehérjét és a felfuttatott élesztőt. A maradék 1, 5 dl langyos tejet fokozatosan adjuk hozzá a tészta kidolgozása közben. Lágy tésztát dagasztunk. Még egy kis liszttel cipót formálunk és a tetejére is kevés lisztet szórunk. Kb. 1 órán keresztül meleg helyen kelesztjük..
- Amíg kel a tészta elkészítjük a tölteléket. A vízbe belekeverjük a cukrot, vaníliás cukrot és szirupot főzünk, aztán belekeverjük a darált mákot és kihűtjük..
- Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkára kifordítjuk és 2 részre osztjuk. Ujjainkal téglalap alakúra kitapogatjuk aztán egy kicsit kisodorjuk kb. 5-6 mm vastagságúra..
- Rákenjük a fele tölteléket és lazán feltekerjük. Kb. 5 cm széles sávokra vágjuk..
- Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és előmelegített sütőben 190 C fokon 25 percig sütjük..
Kicsit másképp készítettem, mint, ahogy a megszokott piramis készül, de nagyon jól sikerült, meg voltam elégedve az ízével. A talpára azért került ostya, mert nem kaptam a boltban kerek alakú kekszet. Puha, foszlós mákos kalács: a nagyi bevált receptje szerint. Ez a kelt tésztás mákos kalács a húsvéti asztalon is megállja a helyét. A puha, foszlós sütiért kicsik és nagyok egyformán lelkesednek majd.