Foszlós kalács. Kisült az első húsvéti kalácsom, igaz ez nem nekünk, hanem ajándékba készült. A hokkaido mellett ez a másik kedvenc, régebben csak ezt sütöttem. Nincs is jobb az ünnepek alatt egy ültő helyedben véletlenül megenni a kalács felét! Éppen ezért mutatok egy tökéletes kalácsreceptet, amit mindenki össze tud dobni!
A foszlós kalács (egyáltalában a kelt tészta) nekem a szakácsművészet egyik legmagasztosabb feladata. A kelt tészta élő anyag, nagyon kell tudni bánni vele! Régen, mikor még ifjú voltam s bohó.
Készíthet Foszlós kalács 9 összetevőből és 6 egyszerű lépésből
Az Foszlós kalács előállításához szükséges anyagok :
- 500 gr liszt.
- 50 gr puha vaj.
- 255 ml tej.
- 75 gr cukor.
- 1 db tojás.
- 15 gr friss élesztő.
- A kenéshez:.
- 1 ek víz.
- 1 db tojás.
Olyan igazi puha, foszlós kalácsot, mint amilyet a nagymamám sütött. Eközben a lisztet egy nagy tálba szitáltam, (állítólag így, szitálva még foszlósabb lesz a kalács) elkevertem a sóval, cukorral. Закрыть. Nincs is jobb az ünnepek alatt egy ültő helyedben véletlenül megenni a kalács felét! A legfinomabb foszlós fonott kalács receptje akár féltve őrzött titok is lehetne. Úgy hírlik ugyanis, hogy kalácsot sütni nagyon nem egyszerű, finom foszlós kalácsot meg még annyira sem.
Lépések az Foszlós kalács elkészítéséhez :
- A hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek!!.
- A hozzávalókat egy tálba kimérjük és addig dagasztjuk, amíg szép sima, fényes felületű tésztát kapunk. Ezután egy melegebb helyen, kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük..
- Ha kész, kiborítjuk a tésztát egy nyújtódeszkára és hat egyenlő részre vágjuk. Mindegyiket gömbölyítjük és letakarva kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük..
- Ha kész, a gombócokat kilapítjuk, felülről lefelé szorosan feltekerjük és hasonló és hasonló méretű "kígyókra" nyújtjuk. Az egyik végüknél összetapasztjuk és összefonjuk. A végét amit már nem tudunk összefonni a kalács alá hajtjuk..
- A tojást és a vizet elkeverjük, a megfont kalácsot óvatosan átrakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, lekenjünk tojással, és duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és mielőtt betennénk a kalácsot, még egyszer lekenjük. Kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük..
- Jó étvágyat!.
Félidőben érdemes a kalács tetejét fóliával letakarni. Foszlós kalács természetes kovásszal - természetesen, élesztőmentesen. Még több szó a természetes kovászról. Amikor elérkeztem ahhoz az állomáshoz, hogy a kenyér tökéletesen megkel. Download Now. saveSave FOSZLÓS KALÁCS For Later.