Bázeli mézeskalács (Basler Leckerli). A mézeskalács nem csak karácsonykor menő! Pláne egy kis Nobilis Meggy Pálinkával!. The Basler Läckerli (also Leckerli or Läggerli, lecker meaning "delicious" in German and -li being a diminutive suffix) is a traditional hard spice biscuit originating from Basel, Switzerland.

Basler Läckerli sind ein traditionelles, lebkuchenartiges Gebäck, hergestellt unter anderem mit Weizenmehl, Honig, kandierten Früchten (Orangeat, Zitronat) und Nüssen. Basler Läckerli oder Basler Leckerli ist ein traditionelles, lebkuchenartiges Gebäck, das nach dem ursprünglichen Herstellungsort, der Stadt Basel, benannt ist. Basler Läckerli werden unter anderem aus Weizenmehl, Honig, kandierten Früchten (Orangeat, Zitronat) und Nüssen (Haselnüsse, Mandeln).
Készíthet Bázeli mézeskalács (Basler Leckerli) 15 összetevőből és 6 egyszerű lépésből

Az Bázeli mézeskalács (Basler Leckerli) előállításához szükséges anyagok :

125 g méz.
50 g porcukor.
1/2 db citrom lereszelt héja.
1 kávéskanál őrölt fahéj.
1/4 kávéskanál őrölt feketebors.
50 g kandírozott citrushéj (narancs és citrom vegyesen).
50 g szeletelt mandula.
10 g szeletelt mandula.
30 ml cseresznyepálinka.
150 g búzaliszt.
1/2 kávéskanál szódabikarbóna.
Máz a tetejére:.
75 g porcukor.
25 ml víz.
kevés cseresznyepálinka (pár csepp).

Legnépszerűbb receptek: Milyen is az igazi erdélyi kürtőskalács? Finde was du suchst - köstlich & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Basler läckerli is a hard, spiced Swiss biscuit consisting of hazelnuts, almonds, candied peel, honey, and Kirsch.

Lépések az Bázeli mézeskalács (Basler Leckerli) elkészítéséhez :

Előkészítjük, kimérjük a tészta hozzávalóit. A lisztet elvegyítjük a szódabikarbónával. Egy lábasban alacsony hőn összeolvasztjuk a mézet a porcukorral, a jól megmosott fél citrom lereszelt héjával, a borssal és a fahéjjal..
Lehúzzuk a hőről, majd a mézes elegyhez hozzákeverjük a pálinkát, a kandírozott citrushéjat és az 50 g szeletelt mandulát..
Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet is, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. Jó sűrű, kicsit ragacsos masszát kapunk, melyet egy kisebb méretű, sütőpapírral ellátott tepsibe símítunk (kicsit nehéz művelet, de megoldható). Az én tepsim 25 x 15 cm-es..
A massza tetejét enyhén vizezett ecsettel lekenjük, egy villával mindenhol megszúrkáljuk, majd egyenletesen rásszórjuk a 10 g szeletelt mandulát. A tepsit legalább egy éjszakára berakjuk a hűtőszekrénybe. Ez nagyon fontos, befolyásolja a tészta szerkezetét!.
Másnap a sütőt előmelegítjük 200 C fokra, lehetőség szerint alsó-felső sütésmódban. Előkészítjük és kimérjük a máz hozzávalóit. A tepsit betoljuk az előmelegített sütő középső részébe, és kb. 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük. Amíg sül, a porcukrot összekeverjük a vízzel és a pálinkával. Miután megsült a leckerli, a sütőből kivéve, még forrón bekenjük a porcukros mázzal, majd a tepsiben hagyjuk a sütinket teljesen kihűlni..
Ha kihűlt, tetszőleges szeletekre, darabokra vágva kínáljuk és fogyasztjuk. Hagyományosan kockára vagy rombuszra szokás vágni. Állítólag sokáig eláll jól záródó dobozban...ezt nekem még nem sikerült tesztelni, mindig gyorsan elfogyott. Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá! Vidám, kellemes ünnepi készülődést Mindenkinek!.

These cookies are a specialty of Basel, where it is believed that they have been prepared ever since the Middle Ages. Nachdem ich mein Favoriten-Lebkuchenrezept schon veröffentlicht habe, hier nochmal eins, das ich beim Vorbeisurfen entdeckte. Köstliche Basler Läckerli zum Schlemmen: Ein Gebäck, welches an Lebkuchen erinnert. Der flache Teig wird in rechteckige Stücke geschnitten und erhält daher den Namen "Leckerli". Mit Honig, kandierten Früchten und Nüssen.