Almás pite. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Sok almás pite receptem van, de most ezt fogom megsütni. Mindjárt kezdem, az alma már meg van pucolva, rögtön nyomatom a gépbe reszelni.
Hiába a sok-sok régi, családi recept, ha háztartást fogok vezetni, valószínűleg én is a nagyi módszerét fogom alkalmazni: tökélyre fejlesztek egy amúgy egyszerű receptet, hogy aztán újra és újra bezsebeljem az érte járó bókokat. Ez a bevált recept nagymamámnál pedig nem más, mint az almás pite. Ma este egy almás pite rajongó vendégünk volt és a te receptedet használtam, hatalmas sikert arattam vele.
Készíthet Almás pite 14 összetevőből és 7 egyszerű lépésből
Az Almás pite előállításához szükséges anyagok :
- 500 g BL 55 liszt.
- 250 g fagyasztott RAMA kocka margarin.
- 100 g porcukor.
- 2 db egész tojás.
- 1 csipet só.
- 1 db citrom reszelt héja.
- 1 kg alma.
- ízlés szerint fahéj.
- ízlés szerint cukor.
- ízlés szerint mazsola.
- 20 g vaniliacukor.
- 0,5 dl étolaj.
- 100 g pirított, darált dió.
- ízlés szerint barnacukor.
Bevált, igen gyakran elkészített sütemény nálunk ez az almás pite. Francia almás pite La fée de cuisine konyhájából. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A hagyományos almás pite kedvenc családi süti, a kicsik éppoly szívesen majszolják, mint az idősebbek.
Lépések az Almás pite elkészítéséhez :
- A lisztet és a porcukrot egy tálba szitáljuk. Hozzáadunk egy csipet sót..
- A fagyos margarint nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A citromhéjat szintén lereszeljük. Majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a margarint a liszttel..
- Hozzáadunk két egész tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk..
- Nem baj ha még látszódik benne a margarin, az a lényeg, hogy összeálljon a tészta. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük min. 30 percre, de jobb ha 1 órára. A sütőt bekapcsoljuk, légkeverés 180 fok..
- Közben az almákat meghámozzuk, megmossuk, a nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a cukrot, vanilia cukrot, fahéjat, pici sót, mazsolát és az étolajon lassú tűzön kb. 30 perc alatt megdinszteljük..
- A lehűlt tésztát elfelezzük, lisztezett deszkán kinyújtjuk, a piteformába egyengetjük, villával megszurkáljuk. Ráhelyezünk egy sütőpapírt, abba teszünk kb. 300 g babot, lencsét, stb. és kb. 15 perc alatt elősütjük. A tészta másik felét visszatesszük a hűtőbe..
- Az elősütött tésztára szórjuk a pirított, darált diót, ráhalmozzuk az almatölteléket. A maradék tésztát a tetejére tesszük. Rács alakban vagy egészben, ekkor a tetejét is szurkáljuk meg villával. Felvert tojással meg lehet kenni a tetejét, ezt most én kihagytam. Végül barnacukorral meghintjük. És kb. 45 perc alatt készresütjük..
Czakó Mariann receptjét feltétlenül ki kell próbálni. Gormogon Még soha nem csináltam almás pitét, ez a nagyi dolga volt idáig. Ma rászánta magam és megcsináltam ezt a receptet, és isteni lett. Almás Pite, like most Hungarian pastries, starts with a rich pastry dough of flour and butter that is rubbed together, not cut in like American pie dough. It is the egg yolks and the sour cream that will bind the flour/butter mix together and create a beautifully workable dough that is tender and flaky after baked.