Hagyományos Eclair fánk receptek

Eclair fánk. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Soha nem voltam oda sem az eclair, sem a kéviselő fánkért. Az égetett tészták közül egyedül a profiterol az, ami bármikor jöhet.

Az Eclair fánk előállításához szükséges anyagok :

• Hozzávalók.
• 10 dkg Teljes kiőrlésű zabpehelyliszt.
• 8 dkg Ráma.
• 1,5 dl víz.
• 4 db nagy tojás.
• 1-2 teáskanál cukor.
• 1 csipet só.
• 5 dl tejszínhab.
• 1 cs habfixáló.
• 80 g puncs puding.
• 9 dl tej.
• 2 cs vaníliás cukor.
• 3 evőkanál eritrit vagy cukor.
• csokiöntet.
• 2 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál kakaópor.
• 3 dkg ráma.
• 2-4 evőkanál víz.

An éclair is an oblong pastry made with choux dough filled with a cream and topped with chocolate icing. The dough, which is the same as that used for profiterole, is typically piped into an oblong shape with a pastry bag and baked until it is crisp and hollow inside. Jelenleg itt vagy: Főoldal > Nagyi receptjei > Fánkok > Eclair fánk házi főzött krémmel. Fél óráig nem nyithatjuk ki a sütő ajtaját, mert különben összeesik a fánk.

Lépések az Eclair fánk elkészítéséhez :

1. Vajat, vizet, cukrot, cs sót jól összeforraljuk majd bele kavarjuk a lisztet és takarékon picit jól átkavarjuk majd le vesszük a tűzről és 5-10 percet hagyjuk hűlni majd elektromos géppel egyesével bele kavarjuk a tojásokat..
2. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tésztát habzsákba töltjük majd hosszúkás halmokat nyomunk távolra egymástól megnőnek ebből a mennyiségből 10 db jön ki..
3. 170 C előmelegített légkeveréses sütőbe tesszük 15 percre a sütő ajtót nem szabad kinyitni különben össze fog esni a tésztánk és kidobhatjuk. Letelt a 15 perc vegyük le 160 C fokra a sütőt és ellenőrizzük hogy megsült e ha kap szép színt valószínű hogy kész.
4. Kivesszük a sütőből majd hagyjuk kihűlni kihűlt éles késsel levágjuk a tetejét ha belül nem lukas akkor szedjünk ki a tésztából hogy legyen helye a krémnek..
5. 9 tejbe megfőzzük a pudingot adunk hozzá cukrot vaníliás cukrot majd hagyjuk kihűlni teljesen időnként megkavarva..
6. Tejszínt verjük fel géppel keményre habfixálóval ha kihűlt a puding 5 dl tejszínhabbal kavarjuk ki géppel és habzsákból ezzel töltsük meg a fánkokat majd tegyük rá szépen a kalapját..
7. Csoki öntetet melegítsük össze a vajjal, vízzel, kakaóval, cukorral jó langyosra majd hagyjuk hűlni és ezzel locsoljuk meg a fánkok tetejét szórjuk meg kevés dióval. Készíthetjük sima liszttel is és légkeverés mentes sütőbe is..

Kezdőlap Ketkes Receptek Eclair fánk - nagyon habos és nagyon ínycsiklandó! Végre egy fánk, ami nem tocsog az olajban! Ha nincs idő a főzőcskére, sütögetésre, akkor nincs más hátra, be kell vetni a jól bevált fegyvereket, és elő kell szedni A hamis Eclair fánk egy ilyen pompás megoldás. Az eclair fánk a francia cukrászat egy nagy klasszikusa, de kivételesen nem a nehezen elkészíthető fajtából. Rengeteg féleképpen készítik, megtalálható mindenféle íz- és színvariációban.