Töpörtyűs pogácsa. Legnépszerűbb receptek: Hajtogatott tepertős pogácsa Anditól, Tepertős pogácsa, Töpörtyűs pogácsa Tündér konyhájából, Omlós tepertős pogácsa. Egy finom Hajtogatott töpörtyűs pogácsa ebédre vagy vacsorára? Hajtogatott töpörtyűs pogácsa Receptek a Mindmegette.hu Recept gyűjteményében!

Ez a töpörtyűs pogácsa számos kísérlet, falatnyi, tökéletes végeredménye. Gyorsan elkészül, abszolút nem pihentetjük, mennyeien foszlós, leveles, intenzíven töpörtyűs, omlós. Hagyományos, ennek megfelelően kalóriában nem éppen szegény recept!
Készíthet Töpörtyűs pogácsa 10 összetevőből és 7 egyszerű lépésből

Az Töpörtyűs pogácsa előállításához szükséges anyagok :

50 dkg finomliszt.
20 dkg rétesliszt.
50 g friss élesztő.
1 csapott evőkanál só.
1 csapott evőkanál kristálycukor.
2 db tojás.
1 evőkanál zsír.
3 dl tej.
30 dkg főtt burgonya.
40 dkg darált töpörtyű.

Finde was du suchst - wohlschmeckend & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Leveles töpörtyűs pogácsa - a legfinomabb pogácsa karácsonyra! - Ketkes.com. A töpörtyűs pogácsa kisütveForrás: Ács Bori.

Lépések az Töpörtyűs pogácsa elkészítéséhez :

A krumplit sóval kevés vízben puhára főzzük. A liszteket tálba szitáljuk. Közepébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a 2 dl langyos cukros tejet. Felfuttatjuk..
A krumpli mikor langyosra hűlt összeturmixoljuk 1 dl tej hozzáadásával. A többi hozzávalóval a zsír kivételével összeállítjuk a tésztát. Közepes keménységű kelt tésztát kell kapnunk. Ha kívánja kevés tejet adunk hozzá. /liszt függő /Majd a zsírt is beledolgozzuk..
Én nem szoktam mindjárt kidolgozni, 10 perc pihentetés után deszkán kidolgozzuk. Sokkal könnyebb..
Amikor a tészta duplájára megkelt ujjnnyi vastagra nyújtjuk. Rákenjük a fele töpörtyűt, melyet sóval borssal ízesítünk. Összehajtogatjuk..
A fenti műveletet 20 perc múlva megismételjük a másik fele töpörtyűvel..
20 perc pihentetés után kinyújtjuk, kiszaggatjuk 3-4 cm átmérőjű szaggatóval. Formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét felvert tojással megkenjük. 20 perc pihentetés után 180 C fokra előmelegített sütőbe sütjük. Kb. 40-45 perc..
Kész pogácsa..

Alaptrükkük a tuti pogácsához. Éjszakai kelesztés: a magas vajtartalom miatt jobb, ha hidegen kel a pogácsa. Így biztosan nem fog belőle kiolvadni. Tizenkét deka lisztet összekeverünk harminc deka őrölt töpörtyűvel. Húsz deka lisztből, egy tojássárgájából, sóból és tejfölből rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. A tepertős pogácsa - töpörtyűs pogácsa, töpörtős pogácsa - omlós, kerek, sült tésztából, töpörtyű hozzáadásával készült sós sütemény. Maga a pogácsa a magyar, török és a balkáni konyhaművészet része, de a annak tepertős változata Magyarországon fejlődött ki.