Nagymami sajtos pogácsája. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Egy finom Nagymama sajtos pogácsája ebédre vagy vacsorára? Nagymama sajtos pogácsája Receptek a Mindmegette.hu Recept gyűjteményében!
Jelenleg itt vagy: Főoldal > Sós sütemények > Pogácsák > Nagymama tepertős pogácsája. Nagymama lakodalmas omlós töpörtyűs pogácsája! Írta: Ketkes. A mi családunk nagyon szereti a burgonyát sülve-főve, mindenhogyan! 😊 Ezzel a kis burgonyagolyó csodával bárkit.
Készíthet Nagymami sajtos pogácsája 10 összetevőből és 5 egyszerű lépésből
Az Nagymami sajtos pogácsája előállításához szükséges anyagok :
- 60 dkg liszt (átszitálva).
- 25 dkg margarin (puha).
- 15 dkg reszelt sajt + a szóráshoz.
- 140 g tejföl.
- 4 dkg friss élesztő.
- 0,5 dl langyos tej.
- 2 db tojás +.
- 1 db tojás a kenéshez.
- 25 g só.
- 1 kk cukor.
A házi sajtos pogácsa is nagy kedvencünk, na de a tepertős! Gyermekként mindig ott sürögtünk körülötte a konyhában és együtt szaggattuk a tésztát. Életem legjobban sikerült pogácsája! Akinek nincs kürtőskalács formája (ahogy nekem se) használhat sajtos roló formát, befóliázott wc gurigát vagy üres sörös dobozt. Az alufóliás változatot érdemes beolajozni, hogy lejöjjön róla majd a.
Lépések az Nagymami sajtos pogácsája elkészítéséhez :
- Kimérem a hozzávalókat. Felfuttatom az élesztőt a nálam szokásos módon (másik receptemben megtalálod) Amíg fut az élesztő, a lisztbe belekavarom a sót, elmorzsolom benne a margarint, beleütöm a tojásokat, beleöntöm a reszelt sajtot és a tejfölt, majd jöhet bele a felfutott élesztő. Jól összedolgozzuk, és jól bedagasztom, néha megszórom kicsi liszttel, lényeg, egy zsíros lágy tésztát készítsünk, ami már éppen nem ragad, de lágy zsíros tapintású. Félretesszük és letakarva kelesszük kb. fél órát..
- Kelesztés után lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra és hajtogatjuk: először 1/3-át jobbról, másik 1/3-át balról a tetejére, majd jobbról indítva 90 fokot fordítunk és letakarva pihentetjük 10-15 percet, újra kinyújtjuk, (ügyeljünk arra, hogy a szélek, peremek szintben legyenek) ezt megcsináljuk még 2x, tehát 3x hajtjuk. Ne legyen a tészta nagyon lisztes hajtogatáskor, mert akkor nem fog egymáshoz tapadni és sütéskor elválik!.
- Én szórólisztként réteslisztet használok, pár csipetet szórok alá. Harmadik hajtogatás után ujjnyi vastagra nyújtom, és kiszúrom a pogácsákat. (Nekem 5 cm-es a pogácsaszaggatóm) Kicsit megsendergetem a két kezem között, és tepsibe rakom, aránylag elég szorosan, mert sütéskor megnő, és részeg módon félrehajlik, ha elég sűrűn rakod, tartják egymást..
- Megkenjük tojással, de ügyeljünk hogy ne nagyon folyjon le az oldalára a tojás, mert akkor nem nő meg a pogácsa. Megszórjuk sajttal. Én a tetejére szórt sajtot nagyobbakra reszelem, így nem folyik le a pogácsa oldalán. A sütőt már előmelegítettük hamarabb, alsó+felső sütésen 200 C fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük..
- Jó étvágyat!.
Hétvégén begyűjtöttem nagymama bevált receptjeit, úgyhogy most van bőven választási lehetőség, m… Itt a Pici sajtos pogácsája receptjét olvashatod: hozzávalók, elkészítés módja. Emlékezzünk csak vissza gyerekként azt osztálykirándulásokon mennyire szerettük egy kis sajtos tallért ropogtatni. Nagymamánk friss meleg, ropogós pogácsája köszön vissza ebből a receptből. Annyira szeretem, amikor egy pogácsának ilyen könnyed, pihe-puha a tésztája! Csak általában az ilyen finom pogácsák úgy tudják etetni magukat, hogy az ember.